glutenfriafamiljen

Det här behövs till en rulltårta:

3 ägg

1½ dl socker

1 dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

2 tsk färdigblandade pepparkakskryddor

Fyllning:

150 g smör

1 dl florsocker

2 äggulor

2 tsk vaniljsocker

1 msk kakao

½ tsk pepparkakskryddor

2½ dl rostade kokosflingor

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Sikta ner potatismjöl, kakao och bakpulver. Rör smeten slät

3. Bred ut smeten i en bakplåtsklädd långpanna. Grädda botten ca 5 min. Sockra lätt på kakan och stjälp den upp och ner på ett smörpapper. Låt kallna.

4. Sänk ugnen till 200 grader. Bre ut kokosen på en plåt klädd med bakplåtspapper. Rosta kokosen i ugnen tills den fått fin färg ca 5 min. Håll koll så att de inte bränns, det går fort så får kokosen färg.

5. Gör fyllningen. Rör smör och florsocker poröst och tillsätt därefter äggulorna, en i taget under omrörning. Blanda sist ner vaniljsocker, kakao, pepparkakskrydda och de rostade kokosflingorna.

6. Bred smörkrämen på den kalla kakan. Rulla ihop den och skär upp så tjocka eller tunna skivor du har lust med.

Botten:

7 dl fin glutenfri mjölmix

1 dl socker

225g rumsvarmt margarin eller smör

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till en dag. Lägg degen på ett bakplåtspapper, tryck ut lite. Lägg sedan ett bakplåtspapper på degen och kavla ut den tunt. Lyfta över till en liten långpanna ca 25 gånger 30 cm. Grädda i ca 20 min.

Kolasås:

175 g smör

2dl socker

3 dl grädde

1,5 msk sirap

Blanda allt i en kastrull. Låt koka i ca 1 timme

Topping:

250g Mörkblockchoklad

Bred kolasåsen över den färdiga kakan och låt svalna.  Smält den mörka blockchokladen och bred över den kalla kakan. Skär kakan i rutor som sedan delas till trekanter.